文章插图
1、酥脆饼干食材：面粉125克、玉米淀粉125克、熟鸡蛋3个、白糖50克、白芝麻适量、植物油适量 。
2、熟鸡蛋剥掉外壳 ， 取出蛋黄后用勺子压碎 。
3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中 ， 加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感 。
4、将压碎的蛋黄放入盆内 ， 加入白芝麻和白糖 。用量根据自己口味 。
5、将面粉与配料搅拌均匀 ， 加入约三大勺植物油 ， 边加边用手搅拌 ， 再加入清水,油与水的比例大概1:1 ， 放的油越多越酥脆 。
6、揉成面团 ， 放冰箱冷藏30分钟 。
7、冷冻完的面团取出 ， 用手揪一小块 ， 揉成球状 。
8、用手轻轻压扁 ， 一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干 。
9、电饼铛接上电源 ， 将饼干依次放上去 。
【仓鼠小零食自制 小零食自制】10、大约3分钟 ， 一面定型微焦后 ， 翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟 ， 酥脆饼干就做好了 。
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