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生姜是我们生活中非常熟悉的调料 ， 具有很好的食用价值 ， 但是生姜久放容易变质、发芽 ， 食用后对身体健康十分不利 。那么生姜怎么保存不会烂呢？生姜怎么保存不会烂加盐放置 先把生姜放入较小的塑料袋中 ， 然后向袋子里撒入适量的食盐 ， 注意不要封口 ， 随用随取即可 ， 这样可使新鲜的生姜保持10天不变质或腐烂 。
埋入盐罐 这个方法适合用陶罐盛盐的家庭 ， 首先将生姜表面的泥沙、杂质清除干净 ， 注意不要沾水 ， 然后直接将生姜埋入盐罐里保存 ， 可防止生姜的水分流失 ， 使其鲜味保持较长时间 。
酒泡保存 清除生姜表面的杂质 ， 然后刮去姜皮 ， 放入白酒或黄酒中浸泡 ， 将瓶盖盖严即可 ， 浸泡生姜的酒水仍然可以食用 ， 但要注意整个处理过程中 ， 生姜不可沾水 。
吃生姜要注意什么一、人们常说的“烂姜不烂味”的说法是错误的 。千万不要吃烂了的生姜 ， 因为生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质 ， 它可以使肝细胞变性、坏死 ， 从而诱发肝癌、食道癌等 。
二、吃姜的时候尽量不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 但是这样做就不能完全发挥姜的整体功效了 ， 所以一般家里做菜的时候 ， 把鲜姜洗干净后就可以切丝分片了 。
三、吃生姜并不是越多越好 。中医认为生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 在炎热的夏季人们容易口干舌燥 ， 是不宜多吃的 。
四、患有肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾炎、糖尿病、痔疮等疾病的人也不宜长期食用生姜 。
生姜有哪些功效1.促进胃液分泌 ， 增进食欲 人有时会没有胃口 ， 不想吃东西 ， 很大程度上是因为胃液分泌少造成的 。而吃生姜可以促进胃液分泌 ， 提高胃的消化能力 ， 从而达到增进食欲的目的 。
2.兴奋神经 ， 防中暑 炎热夏天 ， 喝姜汤可以兴奋神经 ， 醒脑提神 ， 还可以防止中者 。中药人丹中就含有生姜的成份在里面 。
3.杀菌消肿 生姜具有杀菌消肿的作用 ， 吃生姜可以杀灭食品中的病菌 ， 包括口臭病菌和牙周炎病菌 。
4.预防晕车 如果晕车厉害 ， 可以吃生姜进行预防 ， 生姜对于恶心、呕吐等有很好的治疗效果 ， 所以吃生姜能够预防晕车、晕船 。
5.预防感冒 喝生姜红糖水或者是用生姜煮水泡脚 ， 能对感冒起到很好的预防作用 ， 同时对感冒引起的头痛有治疗效果 。
6.去除脚臭 有脚臭或脚气 ， 可以用生姜加醋泡脚 ， 能够有效去除脚臭、脚气 。
7.亮发去屑【生姜怎么保存不会烂 吃生姜要注意什么】 用生姜水洗头发 ， 可以光亮头发 ， 还可以去除头皮屑 。
8.醒酒 喝醉酒后可以喝生姜蜂蜜水 ， 能缓解醉酒 ， 加快醒酒 。
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