【干米线怎么煮 云南干米线怎么煮】
文章插图
1、首先用一个盆装好干米线 ， 放入开水泡10到20分钟 ， 捞出泡过的米线 ， 目的是让它散开 ， 变软 。捞出泡过的米线 ， 用手揉散 。
2、将锅里的水烧开后 ， 放入揉散的米线 ， 煮 ， 根据火候大小适当时用筷子挑出一根先观察粗细是否快达到活米线 ， 如果是 ， 然后可用手捏 ， 容易断开则表示可以出锅了 。
3、将米线放入一个装有足够冷水的容器冷却 ， 可以根据时间需要换水 ， 冷却到温水时就可以捞出了 ， 这是你将得到原味的米线 。你可以凉拌 ， 也可以冷藏 ， 也能煮或炒吃热米线 。
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