【电压力锅做蛋糕的正确方法图解 电压力锅做蛋糕的正确方法】
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1、把4个新鲜的鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分开 。分开的时候注意 ， 一定不要把蛋黄混进蛋清里 ， 否则打发蛋清会失败 。
2、把蛋黄打均匀 ， 加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺 ， ）和几滴色拉油打匀 。（牛奶差不多是6-8勺 ， 这个可以酌情添加 ， 主要是要和后面的蛋清浓度差不多） 。
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺 ， 就是用勺子盛的时候 ， 上面堆出一座小山 ， 最好是自发面粉（超市有卖） ， 上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多) ， 先放一边 。
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦 ， 不然打不发呀）的盆内 。先用打蛋器打俩下 ， 蛋清起泡沫后 ， 放少许盐（有助于打发） ， 再接着打蛋清 ， 顺时针猛打 ， 期间 ， 把糖分两次放入（每次一汤勺） ， 中间不要放置很长时间 ， 连续打-直打到蛋清硬为止） ， 把筷子随意插到盆里 ， 筷子都不倒下来 ， 晃晃盆 ， 也不会倒下来 ， 看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 。
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可 。由于蛋清是具有粘性的 ， 混合后的面糊会更有韧性 。在混合的时候不要转圈搅动 ， 直线形的来回拌匀就可以了 。
6、在电压锅加入少许油 ， 以防粘锅 。倒入混好的蛋糊 ， 按粥键即可 ， 烹饪自动开始 ， 当有蜂蜂的响声 ， 就说明蛋糕烤好了；完成后会自动进入保温 ， 保温灯亮起 ， 即可打开食用了 。
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