文章插图
1、用料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，牛奶60克,细砂糖60克，玉米油50克，椰蓉30克，盐2克 。
2、准备好材料，按用量称量好备用 。
3、把面粉，椰蓉，10克糖放盆里，加牛奶，玉米油油搅拌均匀 。
4、鸡蛋分离，蛋黄加入面糊搅拌均匀，蛋清放冰箱冷藏待用 。
5、烤箱150°上下火预热十分钟，蛋清加几滴白醋与盐打出鱼眼泡加糖，糖分三次加入蛋清打发蛋清 。
6、打发好的蛋白，分两次次加入蛋黄面糊中，上下手法切拌均匀 。
7、倒入蛋糕磨具（6寸）和一个九英寸的垫了油纸的长方形模具，震一下气泡，放进预热好的烤箱烤45分钟左右，上色度满意可以就好（根据各人烤箱温度调整温度与时间） 。直接用八寸的模具，烘烤温度150°，60分钟左右 。
【椰蓉蛋糕的做法步骤图 椰蓉蛋糕的做法步骤】8、烤好的蛋糕拿出来震一下气，倒扣在烤架上凉凉 。
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