文章插图
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右 ， 并洗净擦干 。热水控制在65℃左右 ， 感觉比较热但不烫手就行 ， 浸泡可以使表皮毛孔充分张开 ， 方便洗净、削皮及腌制 。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来 ， 尽量薄一些 ， 少带里面的白瓤 ， 否则会很苦 。将柚子皮切成细丝 ， 越细越好 。然后放点盐腌一下 ， 这是柚子祛痰镇咳的精髓 。
3、将果肉剥出 ， 去除核及薄皮 ， 用勺子捣碎 。
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅） ， 加一碗水同煮 ， 用大火煮到开锅时 ， 改为小火 ， 熬至黏稠 ， 柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌 ， 以免粘锅 ， 大约要一个小时 ， 用勺子只能捞起少量汁的时候停火 ， 晾凉 。
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下 ， 约65℃左右时 ， 放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入 ， 否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质） ， 装入准备好的空瓶中 ， 放冰箱冷藏一周左右就可以了 。冷藏放置的时间越长 ， 口感就越好 。
【柚子蜂蜜茶怎么喝好 柚子蜂蜜茶怎么喝好呢】6、冲调的时候最好用温水 ， 这样不会破坏原有的营养成分 。也可以当果酱来吃 ， 别有一番风味 。
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