【羊腱肉炖汤怎么做 做羊腱肉炖汤的方法】
文章插图
1、羊腱子洗干净 ， 切成适当大小块；锅内放入老姜、米酒少许 ， 冷水将羊腱子倒入锅中 ， 用中小火慢慢过血水 ， 不要让水滚起来 ， 水要滚前就要熄火 ， 会看到锅内跑出很多暗红色的血水 。将羊腱子拿出来 ， 用冷水冲洗干净 。(这步骤很重要 ， 会把羊骚味除到最最少 ， 如果大滚水放入 ， 肉很快就紧 ， 羊骚味出不来；甜份反而会一直跑掉 。)
2、红白萝卜洗干净 ， 去皮 ， 切成跟羊腱子一般的大小 ， 洗好的羊腱子放入 ， 放入香料包；倒入米酒 ， 倒入盖过食材多三公分的水 ， 大火滚后用小火炖两小时 ， 直到羊腱子软烂 。(也可用大同电锅代替这个步骤)
3、起锅前用盐巴调味 ， 盛盘后洒上香菜或青葱就可享用 ， 可以沾腐乳酱或豆瓣酱 ， 味道很丰富 ， 不沾酱也清爽好吃 。
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