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【怎么判断螃蟹是不是刚死的】很多人都知道死了的螃蟹是不能吃的，但是有些商家会说有些打折的螃蟹是刚死的，那要怎么判断螃蟹是不是刚死的呢？怎么判断螃蟹是不是刚死的从螃蟹的外观和气味上来分辨 。
螃蟹是生活在水里的，主要以动物尸体或腐殖质为食，其表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，而且螃蟹中含有较多的蛋白质，因此一旦螃蟹死亡的话，其中所含的细菌就会快速地生长繁殖 。
如果螃蟹死亡时间较长的话，那么此时就会出现异味的情况，而且螃蟹的手脚、钳子也会变得越来越软，里面越来越空 。
24小时之内死了的螃蟹能吃吗视情况而定 。
如果螃蟹是置于常温下保存死亡的话，那么死了24个小时的螃蟹中会含有较多的细菌以及细菌代谢所产生的毒性物质，是不建议再继续吃的 。
如果螃蟹是置于冰箱中死亡的话，那么因为在低温条件下可以抑制大部分细菌和酶的活性，对于这种死亡了24小时的螃蟹来说，在没有变质的情况下是可以继续吃的 。
螃蟹假死怎么回事当在缺少水源或者氧气等不易生存的地方，螃蟹就会自动地减少活动量，呈现出“假死”的状态，此时可以将其放在水中来进行判断是否是真的“假死” 。
如果将“假死”的螃蟹放在水中之后，嘴巴里面连续不断地吐出泡泡，或者用手去触碰螃蟹的眼睛，其眼睛会快速眨眼的话，那么就说明是“假死”，这种情况下的螃蟹是可以继续吃的 。
吃死螃蟹后怎么自救视情况而定 。
死螃蟹中含有较多对人体有害的物质，如果不小心吃了死螃蟹的话，那么就需要根据个人的身体情况变化来决定解救的方法 。
如果只是少量食用，因为人体本身是具有一定抵抗力的，所以一般并不会出现太大的不适症状，建议多喝水、注意休息就可以了；如果食用量比较多，食用后出现了腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状的话，那么就建议患者最好还是及时地去医院就诊 。
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