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许多人都有种错误的观念 ， 认为只吃菜不吃肉才会贫血 ， 其实 ， 不少植物性食物 ， 不但含有铁质 ， β胡萝卜素和其他养分 ， 而且多半易于消化 ， 很适合作为补血的食材！这些素菜也补血
1
南瓜
补血之妙品
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜 ， 富含必需氨基酸 ， 钙 ， 锌 ， 铁 ， 钴 ， 磷等等 ， 其中 ， 钴可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之一 。
【1.南瓜蒸鸡肉】
食材：鸡腿(一只)、小南瓜(一个) ， 青豆(适量)、香葱(两根)、蒜(五瓣) 。
做法：
1、南瓜切开掏空 。（可以直接切圆形） 。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用 。
3、鸡肉 ， 青豆 ， 蒜切小块 ， 姜末 ， 葱末 ， 蚝油 ， 番茄酱 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 淀粉 ， 食用油一汤匙 ， 混合腌20分钟 。
4、腌渍好的肉放进盅里 。上蒸锅蒸20-30分钟即可 。
5、蒸好的南瓜盅 ， 配米饭一起吃特别美味 。
【2.浓香南瓜饭】
食材：南瓜400克 ， 大米200克 ， 食油2汤匙 ， 食盐1茶匙 ， 清水500毫升 。
做法：
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用 。
2、炒锅内倒入2汤匙食油 ， 烧至7分热 ， 然后倒入南瓜块翻炒1分钟 。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀 ， 然后加入约500毫升清水 ， 使其刚好没过大米 ， 盖上锅盖转为中火焖10分钟 。
4、然后打开盖 ， 调入盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖 ， 用最小火焖15-20分钟 ， 收干水分后即可 。
2
葡萄
历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙 ， 磷和铁 ， 以及多种维生素和氨基酸 ， 是老年 ， 妇女 ， 体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用 ， 不但对胎儿营养有益 ， 也能使孕妇面色红润 ， 血脉畅通 。
【3.葡萄干土豆泥】
食材：土豆(2个) ， 葡萄干(适量) 。
做法：
1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟 。
2、蒸熟后的土豆压泥 。加入葡萄干 。
3、加入适量水 ， 小火煮透 。
4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀 。
5、用模具摆个造型即可 。
【4.葡萄果酱】
食材：葡萄500克去皮去籽 ， 白糖250克 ， 柠檬半个（或米醋25克） 。
做法：
1.葡萄清洗干净 。
2.然后将葡萄摘下来 。
3.去皮去籽后 ， 倒入白糖 ， 和半个柠檬汁 。
4.放一晚上 。
5.倒入不锈钢容器中 。
6.慢慢用小火煮 ， 中途去掉浮沫 ， 大约三十分钟后即成 。煮的时候取一滴倒入冷水中 ， 发现凝结 。或者用温度计量到103度即可关火 。
3
甘蔗
补血果
冬季水果中 ， 相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素 ， 包括铁 ， 锌 ， 钙 ， 磷 ， 锰等等 ， 其中以铁的含量最高 ， 每公斤可以高达九毫克 ， 位居水果之冠 ， 因而有了“补血果”之称 。
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