电饭煲蛋糕的做法配方比例窍门 电饭煲蛋糕比例怎么搭配


电饭煲蛋糕的做法配方比例窍门 电饭煲蛋糕比例怎么搭配

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用电饭煲做蛋糕是现在非常受欢迎的懒人美食,但是有一些人总是制作失败,那么电饭煲蛋糕的比例究竟要怎么搭配呢?电饭煲蛋糕比例怎么搭配电饭煲蛋糕制作简单,口感香甜松软,十分受人喜欢,其中要用到的材料有鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、白砂糖等,要想做出美味的当,一般建议低筋面粉与玉米油的比例为5:2,与纯牛奶的比例为5:4,与白砂糖的比例为10:7 。
实在拿不准的,可以参考以下材料配比:鸡蛋4个,低筋面粉100克,玉米油40克,纯牛奶80毫升、白砂糖30克 。(喜欢吃甜的也可多加一点) 。
电饭煲做蛋糕要蒸多久40分钟左右 。
现在电饭煲一般都有“蛋糕”这个功能,在做蛋糕的时候按下这个键就可以了,一般需要40分钟左右;如果家里的电饭煲设置比较简单,也可以按下“煮饭键”30分钟,然后再按“保温”10分钟即可 。
电饭锅做蛋糕详细步骤材料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,白糖30克,牛奶80毫升,柠檬半个 。
做法:
1、准备两个碗,将蛋黄和蛋白分开 。
2、蛋清中加入1/3白糖,用打蛋器打成奶油状 。
【电饭煲蛋糕的做法配方比例窍门 电饭煲蛋糕比例怎么搭配】 3、将剩下的白糖放入,搅拌均匀 。
4、蛋黄中加入少许牛奶,搅匀 。
5、将打好的蛋白倒一半到蛋黄中,上下翻动搅匀 。
6、低筋面粉过筛,加入蛋液中轻轻搅动成面糊状 。
7、挤入一点柠檬汁进去,去除腥味 。
8、将剩下的蛋白加入面糊中,上下翻动搅匀 。
9、电饭锅底部刷一层油,倒入面糊,震几下 。
10、插电,按下“蛋糕”键,待蛋糕出香味即可 。
电饭煲做蛋糕的注意事项1、想要蛋糕更松软,可以加入少许泡打粉 。
2、打发蛋白的时候时间不宜过长,也不宜过短,打发至打蛋器上可以立起一个尖尖的小角即可 。
3、蛋黄和蛋白混合的时候,要上下翻拌,不要转圈搅动,否则会使蛋白消泡,做出来的蛋糕塌陷 。
4、打发蛋黄和蛋白时,容器必须无水无油,否则会影响成品效果 。
5、低筋面粉需要过筛,以免出现大颗粒 。
6、锅底刷油的时候刷至光亮即可,不可留有油渍 。

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