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1、猪展肉实际上是猪的小腿肌肉部，北方也叫肘子肉，这个部位带有很多白色的筋腱，带有长或短筋 。由于这个部位活动量比较大，因此肉质口感比较韧，而且脂肪含量也比较少，但味道比较鲜美 。不肥不腻，适合用来煲汤、炖、煮、烩 。
【猪展肉是什么部位 猪展肉是什么部位北方叫什么】2、猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
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