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豆类营养价值很高 ， 豆浆也是我们常喝的饮品 ， 但网上却曾流传有小孩喝豆浆发生中毒的情况 ， 这个事件的真伪无从考证 ， 那么我们就来解读一下喝豆浆为什么会中毒吧 。喝豆浆为什么会中毒喝豆浆中毒 ， 主要是因为没煮熟 。没煮熟的豆浆中含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等 ， 皂苷对消化道有强烈的刺激作用 ， 胰蛋白酶抑制剂会妨碍蛋白质的消化吸收 ， 从而降低豆浆的营养价值 。
【喝豆浆为什么会中毒? 喝豆浆为什么会中毒】
喝豆浆中毒的症状喝豆浆中毒的常见症状有腹胀、腹痛、头昏、头痛、恶心、呕吐 ， 少数还会有腹泻 。大部分中毒者 ， 在中毒后5小时会逐渐恢复正常 ， 极个别症状严重的可能需要住院治疗 。
怎样避免喝豆浆中毒？一般情况下 ， 生豆浆煮到80℃—90℃的时候 ， 会出现大量的白色泡沫 ， 这时 ， 很多人会误以为豆浆已经煮熟 。实际上 ， 这是一种假沸现象 ， 这时的温度 ， 还不能清除豆浆中的有害物质 ， 所以这时的豆浆不能喝 。
煮豆浆的正确方法煮豆浆的正确方法是：在生豆浆出现假沸现象后 ， 继续加热3—5分钟 ， 泡沫完全消失后 ， 方可停止加热 。
温馨小贴士如果出现频繁呕吐、呕血或便血、腹泻超过3天、发烧、脱水、视物模糊等食物中毒症状 ， 一定要及时就医诊治 ， 以免危害健康 。
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