文章插图
1、材料：牛腩400g ， 胡萝卜50g ， 洋葱50g ， 土豆50g ， 橄榄油适量 ， 盐3g ， 红酒150ml ， 番茄酱15g ， 黑胡椒粉5g ， 月桂叶3片 ， 葱1段 ， 姜3片 。
2、做法：
（1）将牛腩切块放入开水中飞水一次 ， 然后去掉血水 。
（2）准备高压锅 ， 放入焯水后的牛腩 ， 们加入月桂叶 ， 调好炖15分钟 。
（3）立马转移阵地 ， 打开煤气炉 ， 放上炒锅 ， 加入橄榄油 ， 烧热油到7成熟 。
（4）倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块 ， 用大火快速翻炒片刻 。
【牛腩怎么做才最好吃 牛腩好吃的做法】（5）此时发觉高压锅可以了 ， 立马下气打开盖子 ， 将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中 。
（6）加入黑胡椒和番茄酱 ， 翻炒均匀后 ， 加入些许食盐调味 ， 感觉自己喜欢那个咸度就可以了 。
（7）接着倒入红酒 ， 慢慢倒 ， 不要一咕噜倒下一瓶 ， 一边倒红酒一边搅拌牛腩 ， 或者可以倒入适量红酒 ， 转动锅子 ， 让牛腩均匀受热吸收红酒 。
（8）用大火煮开后调成小火 ， 慢慢炖到汤汁变得浓稠 ， 收汁完成之际就可以关火出锅了 。
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