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1、材料：墨鱼干2只、排骨500g、胡萝卜100g、黑木耳30g、姜3片、食盐1小勺、醋1小勺 。
【干墨鱼炖汤怎么处理 干墨鱼炖汤怎么处理好】2、墨鱼干、黑木耳提前浸泡 ， 充分泡发 。
3、泡好的墨鱼干去骨 ， 切细丝 ， 胡萝卜切小块 ， 生姜切片 。
4、将排骨冲洗干净 ， 坐锅 ， 烧热水 ， 放入排骨和生姜片 ， 焯烫一会儿去除血水 ， 捞出 ， 撇去油沫 ， 先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下 。
5、砂锅倒入适量清水 ， 放入排骨和墨鱼丝 ， 大约煮一小时左右 。
6、倒入焯烫好的胡萝卜块 ， 继续煮半小时左右 。
7、加入少许醋 ， 可使肉质软烂出味 ， 再倒入黑木耳 ， 继续煮半小时左右 。
8、出锅前调入盐 ， 搅匀即可 。
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