【正宗四川酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤做法】
文章插图
1、锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香，放入鸭块继续爆炒去腥 。
2、等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋 。
3、大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
4、半只老鸭大概煲2个半左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸萝卜 。
5、放入酸萝卜后继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉
6、判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦
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