文章插图
1、鸡蛋打入面粉里 ， 倒入酵母粉 ， 白糖 。
2、用筷子搅拌几下 ， 再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触 ， 据说是怕影响了酵母的活性） 。
3、倒入牛奶开始和面 。
4、用筷子搅拌几下开始和面 。
5、和成面团 ， 加入玉米油 ， 继续和面 。此刻会有点粘 ， 一会就好了 ， 像搓衣服似的搓面团 。
6、利用刮板和面会方便很多 。
7、拿起面团反复的摔 。
8、再折叠起来反复摔面团 。
9、十多分钟后切一块面团拉展开 ， 到扩展阶段就可以了 。
10、放入盆里盖上保鲜膜 ， 温暖处发酵两倍大 。
11、手指粘上面粉在面团中间扎洞 ， 不回缩 ， 就发好了 。
12、面团平均分成10个 ， 一个大约87克左右的小剂子 。
【迷你豆沙面包卷的做法 自制豆沙面包卷】13、用擀面杖擀成长条状 ， 抹上一层豆沙馅 。
14、从一端卷起来 。
15、卷好后 ， 收口向下放 。
16、摆放到铺好油布的烤盘里 。
17、盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大 。碗里打入一个鸡蛋 。
18、刷上全蛋液 ， 烤箱提前预热 ， 上下170度 ， 放中层烤25分钟 。
19、上色后加盖锡纸即可 。
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