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现在是吃螃蟹的季节 ， 那螃蟹蒸好了之后可以放几个小时呢？螃蟹一次没蒸熟的话还能不能再继续蒸呢？让我们一起看一下吧 。螃蟹蒸熟后可以放几个小时根据保存方式而定 。
螃蟹蒸好之后是可以继续放置一段时间的 ， 但具体能放多久和保存方式有很大的关系 ， 如果直接放在室温下的话 ， 放置时间最好不要超过8小时 ， 因为和空气接触时间一久很容易滋生细菌 。但如果能将螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存的话 ， 其保质期就能延长至1-2天左右 。
螃蟹一次没蒸熟还可以再蒸吗可以 。
螃蟹如果没蒸熟的话 ， 是可以放入锅中重新蒸一遍的 ， 一般蒸到蟹壳变红 ， 并且蟹肉和蟹黄蟹膏完全凝固即可 ， 像一般的螃蟹要等水开后继续蒸12-15分钟左右才能熟 ， 所以在蒸螃蟹的时候也可以根据时间来判断螃蟹的生熟情况 。
如果螃蟹没蒸熟的话是一定不能吃的 ， 因为这种没熟的螃蟹体内可能会存在很大的细菌或者是寄生虫 。
蒸螃蟹冷水蒸还是开水冷水 。
蒸螃蟹的时候最好将螃蟹冷水下锅 ， 因为这样蟹肉可以随着水温一起慢慢加热 ， 这样蟹肉的口感会更加的鲜甜可口 。另外冷水下锅还能减少螃蟹挣扎的几率 ， 从而能避免持续掉腿的情况 ， 以保证螃蟹的完整性 。
如果直接将螃蟹热水下锅的话 ， 螃蟹受热会剧烈挣扎 ， 这样很容易出现掉腿情况 ， 另外热水蒸会加速蟹肉中水分的流失 ， 这样蒸出来的螃蟹口感会发干 。
蒸螃蟹为什么要把肚子翻在上面为了防止内容物流出来 。
【螃蟹蒸熟后能放几个小时 螃蟹蒸熟后可以放几个小时】 螃蟹的肚子上有很多的缝隙 ， 而蒸螃蟹时 ， 内部会受热膨胀 。如果将螃蟹肚子朝下蒸的话 ， 里面的内容物就会随着肚子上的缝隙流出来 ， 从而会降低螃蟹的营养成分 。但如果能将螃蟹肚子朝上反过来蒸的话 ， 就能避免在加热过程中出现内容物流失的情况 。
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