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步骤1
准备食材：豆腐400克、鸡肉100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱10克、淀粉适量、食盐1勺、酱油1勺、鸡精1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、姜汁2勺、高汤适量、色拉油适量 。
【姜汁豆腐的做法窍门 姜汁豆腐的做法】
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步骤2
将香菜切末 。
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步骤3
葱切末 。
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步骤4
将豆腐捣碎成泥 。
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步骤5
加盐、胡椒粉、姜汁、鸡蛋清、淀粉拌匀 。
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步骤6
再倒入汤盘中，上蒸锅蒸8分钟至熟待用 。
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步骤7
鸡肉剁成泥 。
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步骤8
坐锅点火倒入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色 。
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步骤9
倒入料酒、高汤、酱油、盐和鸡精 。
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步骤10
最后淋入水淀粉勾芡，淋在豆腐上 。
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步骤11
再将葱末、香菜、摆放在上面即可 。
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