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1、芹菜炒肉
材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两、新鲜的红辣椒2个 。
做法：摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒 。这肉片熟了马上起锅，装盘 。
2、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙 。
【家常菜做法大全食谱 家常菜做法大全菜谱】做法：鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀 。油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声 。炒好的鸡蛋盛出备用 。韭菜提前洗净切段 。油烧热下入韭菜段翻炒几下 。待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀 。
下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火 。
3、虾仁滑蛋
主材：鲜虾仁200克、鸡蛋3个、西兰花少许 。调料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、蛋清适量、食用油适量 。
做法：鲜虾自背部切开，去泥肠 。剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干 。将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用 。西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀 。起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液 。蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀 。
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