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芒果是一种出产在热带的水果，国内的芒果主要出产在海南，国外主要以越南引进为主，而且芒果的品种非常多，常吃的就是越南的大青芒，价格实惠，肉多，汁水丰富，但很多时候买到的越南大青芒还是硬的芒果，这能不能吃呢？越南大青芒硬的能吃吗只要吃芒果不过敏的话，很硬的青芒果是可以直接吃的 。
青芒果果肉肉质比较细腻、皮薄肉多、汁也比较多，是芒果中的一霸 。青芒果是可以直接食用的，只不过很硬的青芒果吃起来比较苦涩，味道没有放软的青芒果那样好吃，如果有充足的时间的话还是建议大家把青芒果放软一点之后在吃吧 。
青芒切开太生了怎么办一、蘸辣椒粉吃【越南大青芒硬的能吃吗 哪些人不适合吃芒果】 未成熟的青芒果吃起来脆脆硬硬的，味道酸酸的，用来凉拌食用，很是美味适宜 。
材料：青芒果、辣椒粉 。
做法：
1、洗净芒果，将其削皮切成小块，倒入容器中；
2、在芒果表面均匀的撒上辣椒粉，或把辣椒粉放到一个小碗里，然后手拿小块的芒果蘸辣椒粉吃；
3、这样做出来的芒果，味道酸辣开胃，十分好吃 。
二、糖醋青芒果食用 另外，直接用适量糖、醋来腌制青芒果，味道也很不错，爽脆、酸甜可口 。
材料：青芒果、白沙糖、白醋（酸梅粉） 。
做法：
1、将芒果清洗干净去皮、去核、切片或者切丝切小块，然后放到盐水里浸泡10分钟；
2、之后再加入白沙糖适量、加白醋(或者酸梅粉、按个人口感加)，接着搅拌均匀即可食用；
3、喜欢咸鲜味道的还可以加入适量的生抽，味道也非常赞哦 。
芒果催熟哪种方法最快药物催熟：2天
如果购买的青绿色芒果非常多，都还处于比较生硬未熟的状态，又急于出售的情况下，可通过用乙烯利等催熟药物来使芒果快速熟透 。
不过除了药物催熟以外，芒果还可以采取以下方法催熟也比较快：
1、水果催熟：3—5天左右
方法很简单，就是把熟香蕉、苹果、梨等成熟度高的水果和你买的绿芒果放在一个塑料袋中，然后系紧袋口，利用熟水果分泌出的乙烯就能尽快催熟青绿的芒果 。
2、高温催熟：3天左右
把芒果放在太阳底下、温暖的空调房、或其他温度较高的地方，借助高温增加芒果自身呼吸，加快乙烯释放的作用，也能起到快速催熟芒果的目的 。
3、大米催熟：3天左右
把青绿色未熟的芒果埋到存放大米的米缸里，通过大米堆积的高温环境以及散发出的乙烯来催熟芒果也是比较快的 。
哪些人不适合吃芒果1、首先有哮喘的患者就不能够吃芒果 。
2、其次对油漆有过敏反应的人也不能吃芒果 。芒果是属于漆树科的植物，所以对油漆过敏对芒果也特别容易引起过敏 。
3、芒果本身是属于湿性的，如果患有皮肤病或者是肿瘤的患者是不要吃芒果的，否则会引起病情加重 。
4、虚寒咳嗽的患者也不能吃芒果，对病情会有一定影响 。
5、芒果中含糖量是比较高的，所以糖尿病的患者最好也不要吃芒果 。
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