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1、其实蒸螃蟹的话并不能大火蒸 ， 因为大火之后的话火力太强 ， 这时候螃蟹表面已经熟了 ， 但是里面还未必熟 ， 所以如果这时候觉得已经熟了 ， 但是吃的话并不会好吃 。
【大闸蟹大火蒸还是小火蒸 大闸蟹大火蒸还是小火】2、但是如果用小火的话时间太长了 ， 那么肉质就会变得越来越老 ， 所以真正的应该是用中小火来蒸 ， 这样的话才能够将螃蟹的肉蒸熟 ， 同时也非常q弹鲜嫩 。
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