文章插图
1、选择新鲜的牛肉切成小方块 ， 先用清水泡去血水 ， 再沥净水分 。
2、锅中倒入一汤碗凉水 ， 加入牛肉块 ， 大火烧开再小火煮5分钟 ， 洗去血沫 ， 捞起来备用 。
3、锅中倒入适量的油 ， 加入花椒粒煸香 ， 再加入干红辣椒段和八角煸香 。
4、加入一小勺辣酱 ， 继续小火炒出香味 ， 再加入酸菜大火炒2分钟 ， 炒到出酸味 。
5、加入焯过水的牛肉块 ， 炒出水汽 ， 再加入热水 ， 调入适量的盐、老抽、料酒和生抽 ， 翻炒均匀 。
6、所有食材转入电压力锅中 ， 加盖密封 ， 按下牛羊肉键 。
【酸菜牛肉汤的做法 酸菜牛肉汤怎么做好吃】7、等到电压力锅的浮子自然下落后 ， 开盖酸菜牛肉的香味扑鼻而来 ， 出锅装盘 。
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