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马蹄是一种常见的植物 ， 那么马蹄的营养价值是什么呢？马蹄的营养成分马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分 。既能生津润肺、清热解毒 ， 又能利尿通淋、化痰利肠 ， 无特殊情况 ， 一般人均可食用 。
促进骨骼和牙齿发育马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。
抑菌英国人曾经对马蹄有过研究 ， 发现马蹄中有一种“荸荠英” ， “荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ， 还能够起到降低血压的作用 ， 而且还对癌肿有防治作用 。
治疗便秘马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动 ， 所含的粗脂肪有滑肠通便作用 ， 可用来治疗便秘等症 。马蹄质嫩多津 ， 可治疗热病津伤口渴之症 ， 对糖尿病尿多者 ， 有一定的辅助治疗作用 。
【马蹄的营养价值和禁忌 马蹄的营养价值】
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