文章插图
1、材料：雪菜200克，猪肉300克，色拉油适量，干辣椒适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量 。
2、雪菜洗净后，一根一根的理顺，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分 。
3、将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中 。
4、取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中 。
5、将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中 。
6、肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用 。
7、锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用 。
8、锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜 。
【雪里蕻炒肉丝的家常做法 雪里蕻炒肉丝怎么炒好吃】9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅 。
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