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1、作食材：胡萝卜50克 ， 清水笋30克 ， 嫩豆腐1块 ， 香菇30克 ， 鸡蛋1个 ， 豌豆、玉米粒、芫荽、香葱若干 ， 胡椒粉、淀粉、香醋、糖、老抽酱油各适量 。
2、胡萝卜、清水笋、嫩豆腐、香菇、葱白分别切成细丝备用 。
3、热锅温油 ， 放入胡萝卜丝、清水笋丝、葱白、香菇丝炒香；锅里加适量水烧开 ， 加入嫩豆腐丝、豌豆、玉米粒 ， 放少许盐调味 ， 淀粉加少许水调开 ， 淋入汤中勾芡 。
4、等汤烧开 ， 将蛋打散 ， 慢慢倒入有孔的漏勺 ， 形成蛋花丝 。
5、加上适量香醋、糖、老抽酱油、胡椒粉调味 。
【正宗酸辣汤的做法 怎么制作酸辣汤】6、开大火煮10秒 ， 滴几滴香油 ， 洒上葱花、芫荽即可 。
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