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1、主料：羊肉(瘦)200克 。
【纯手工的白丸子怎么做 纯手工的白丸子怎么做的】2、辅料：木耳(水发)15克、油菜心25克、鸡蛋清25克、淀粉(玉米)50克 。
3、调料：料酒10克、盐3克、味精2克、鸭油25克、香油10克、大葱10克、姜10克 。
4、将木耳 ， 油菜心分别用开水烫透 。
5、将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅 。
6、将肉馅挤成小丸子 ， 放入开水锅中氽至七八成熟 ， 捞出 。
7、锅内放入鸡汤 ， 上火 ， 加入料酒、盐、木耳、丸子 ， 用微火煨熟 ， 上旺火调入味精 ， 将丸子盛入汤盘内 。
8、原汤锅上火 ， 放入菜心 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入鸡鸭油 ， 浇在丸子上即成 。
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