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1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5两糖（糖的比例可随个人口感而定，太多容易感觉腻 。所以建议先按半斤的比例放，饮用时可再添加冰糖调味）
2、青梅用清水洗净，去掉果蒂（这一步非常重要，否则会苦），掠干表面水份 。
3、广口瓶洗净，可用白酒消毒，放在太阳下晒晒 。
4、按一层青梅，一层冰糖的顺序，将青梅与冰糖放入广口瓶中 。
5、摆放好后倒入白酒，以完全没过最顶层的青梅为宜 。
6、将瓶口用保鲜膜封口 。
【自制酸梅酒 自制酸梅酒的方法】7、存放到阴凉通风处 。
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