文章插图
1、把牛肉切成块儿 ， 用冷水浸泡6至8小时 。
2、把浸泡好的牛肉块下锅 ， 放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材 ， 煮大约8个小时 。
3、捞出牛肉放凉 ， 切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用 。
4、将锅烧热 ， 放入适量植物油 ， 把葱花、姜末切碎下锅爆香 ， 放入高汤 ， 煮开后 ， 加入味精、辣椒、白糖、醋少许 。
【酸牛肉的做法 酸牛肉的做法是什么】5、将肉片放入锅内 ， 大火翻炒3分钟～5分钟 ， 再放入食盐、葱段、蒜末 ， 淋上小磨香油 ， 即可出锅 。
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