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1、准备材料：小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗 。
2、把买回来的小龙虾 ， 用清水冲洗几遍 。再用清水将小龙虾浸泡2小时 ， 水盆中的水一定要没过龙虾 ， 放入2勺食盐 。
【怎么做麻辣龙虾好吃 怎么做麻辣龙虾好吃】3、小龙虾泡足2小时后 ， 再使用牙刷逐个刷洗干净 ， 肚子上的脏东西一定要清洗干净 ， 然后把龙虾尾部的虾线抽出来 。
4、将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净 ， 放在一旁等下使用 。
5、准备酱料和香料 。将海鲜酱（1勺）、豆豉酱（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）和麻辣香锅料（2勺） ， 按比例自制好酱料 。大葱切段 ， 姜和大蒜子切成片 。
6、开火 ， 等锅热后 ， 倒入植物油 。首先放豆瓣酱（1勺） ， 爆炒出红油 。
7、再把清理好的小龙虾放进锅中爆炒 ， 等颜色变红时 ， 再加入配菜 ， 炒好后出锅即可 。
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