麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 ， 属川菜菜系 ， 始创于清朝同治元年 。 在成都万福桥边 ， 有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面 。 店主早殁(mò) ， 小饭店便由老板娘经营 ， 她面上微麻 ， 人称"陈麻婆" 。 当年的万福桥横跨河面 ， 常有苦力之人在此歇脚、打尖 。 陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧 ， 烹制出的豆腐色香味俱全 ， 深得人们喜爱 。
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她创制的烧豆腐 ， 被称为“陈麻婆豆腐” ， 其小饭店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。 如今 ， 麻婆豆腐远渡重洋 ， 从一味家常小菜登上大雅之堂 ， 成为了国际名菜 。
【麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的起源】
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