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【炖藕的做法大全家常 炖藕的做法】1、将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段;
2、藕去皮洗净切成片;姜蒜去皮洗净后拍碎备用 , 葱去掉外皮洗净待用 。
3、准备一锅沸水 , 将排骨在沸水中煮一下去血水 , 捞出用清水洗净 。
4、将高压锅洗净后 , 装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料 , 用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音 , 即可改为改中火 , 熬15分钟后关火即可 。
5、等待高压锅内的温度冷却后 , 就可以打开锅盖 , 就准备装碗啦 。如果赶时间 , 还可以用一只盆 , 里面放上水 , 把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却 , 并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却 , 等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时 , 即可停止浇水 , 拿掉限压阀的阀帽 , 打开锅盖即可 。
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