文章插图
【做蛋糕的配料和方法有克度烤箱 做蛋糕的配料】1、单纯用蛋、糖、黄油、面粉做成的原味蛋糕，就已经很美味了，但总是少了些变化 。这个时候只要加入巧克力、杏仁粉、香草精、朗姆酒、抹茶粉或酸奶，蛋糕的味道、口感和质地就会全然不同 。
2、作为蛋糕主体时，可以和面粉一起过筛，制作成蛋糕面糊 。若只是当作蛋糕表面装饰，则可选择防潮可可粉 。
3、烘焙专用的杏仁粉，是将外型像橄榄的甜杏仁研磨成粉，并非一般拿来冲泡饮用的杏仁粉 。除了可拿来制作派塔皮、蛋糕、饼干外，另外还有一种马卡龙专用杏仁粉，粉质更为细致，但价格也贵上许多 。
4、有黑巧克力白巧克力之分 。烘焙专用的水滴巧克力豆（苦甜或称为纽釦巧克力），大多经过调温处理，如此一来，作为蛋糕表面淋酱或甘纳许时，凝固后的巧克力会拥有光滑如镜的闪亮外表，即使作为內馅，口感也比较细滑 。
5、吉利丁是从牛骨或鱼骨提炼出来的一种胶质，不同于寒天或洋菜的偏硬口感，吉利丁成品口感最为绵滑、入口即化，故常用来制作慕斯蛋糕、生乳酪蛋糕，或做成布丁夹层 。市面上可以买到粉状或者片状，功能相同，差别只在于用法不同；若为素食者，可以用吉利T（Jelly T）取代，这是一种植物性海藻粉，口感介于洋菜与吉利丁之间 。
推荐阅读
![丑橘可以放冰箱吗?丑橘怎样保存的比较久?[多图] 丑橘可以放冰箱吗](http://img.hunanlong.com/230724/1939491261-0-lp.jpg)
- 好吃到爆的下饭菜做法 好吃到爆的下饭菜做法视频
- 草鱼怎么做才好吃又香视频 草鱼怎么做才好吃又香
- 老醋海蜇头的做法凉拌 老醋海蜇头的做法
- 番茄炖牛腩的正宗做法 番茄牛腩的做法 最正宗的做法
- 盖浇饭酱料怎么做好吃 盖浇饭酱料怎么做
- 酱肉包子的做法和配方 酱肉包子馅怎么做
- 黄土腌制鸡蛋的方法 腌制鸡蛋的方法
- 做鸭蛋不腥的方法 做鸭蛋不腥的方法是什么
- 红薯粉凉粉的做法与配方 红薯粉凉粉的做法与配方视频
- 白菜炒豆腐的家常做法 白菜炒豆腐的家常做法大全