鸡蛋炒肉的湘菜做法 湘菜鸡蛋炒肉叫什么


鸡蛋炒肉的湘菜做法 湘菜鸡蛋炒肉叫什么

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步骤1
食材:鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根 。调料:生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克 。
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步骤2
里脊肉切薄片,料酒5克,放入生抽5克,再放入淀粉5克拌匀,腌制10分钟 。
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步骤3
木耳洗净撕成小块 。
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步骤4
葱切段 。
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步骤5
姜切末 。
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步骤6
蒜切末 。
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步骤7
鸡蛋打入碗中,放入0.5克盐搅拌均匀 。
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步骤8
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入肉片快速翻炒,炒至变色后,捞出备用 。
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步骤9
锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蛋液,待蛋液凝固后快速滑散,捞出备用 。
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步骤10
锅中留底油,放入姜蒜末,放入木耳翻炒30秒 。
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步骤11
放入鸡蛋、肉片翻炒均匀 。
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步骤12
调入盐0.5克、鸡精1克,放入葱段翻炒均匀,即可出锅 。
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