文章插图
为大家介绍韭黄炒肉的做法，备好食材里脊肉，韭黄，蒜，干辣椒，生抽，淀粉等等，食材洗干净，切好，里脊肉切片，放料酒淀粉腌制十分钟，将蒜和辣椒炒香放里脊肉炒至变色，放韭黄，调味出锅即可 。
文章插图
韭黄炒肉怎么炒味道好？
主料：
【韭黄炒肉片的做法窍门 韭黄炒肉的家常做法】里脊肉200克，韭黄400克；
辅料：
蒜2瓣，干辣椒4个，生抽，料酒，淀粉各1勺，盐半勺，鸡精半勺；
文章插图
韭黄炒肉的做法步骤：
1.韭黄洗净，切成大小均匀的段；
文章插图
2.蒜2瓣切末，干辣椒4个剪成细丝；
文章插图
3.里脊肉切片；
文章插图
4.放入生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
文章插图
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、辣椒丝炒香，放入腌好的里脊肉，炒至变色盛出；
文章插图
6.锅中留底油，放入韭黄翻炒至断生，放入肉片炒匀；
文章插图
7.调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可 。
文章插图
小诀窍
1、做肉丝一定要提前腌制一下，为了去腥；
2、炒肉丝的时候容易粘锅，在热锅放油后，现房蒜末和辣椒丝炒香，爆=炒香后再放肉丝炒，不容易粘锅；
1、注意韭黄只能炒到8成熟，全熟就老了；
2、炒菜的时候，火候和速度一定要到位，不然牛肉和韭黄都老了 。
韭黄炒肉口感咸鲜适中，肉质嫩滑，所以算是很有人气的家常菜肴之一，也是一道下饭菜 。韭黄是很健康的食材，能帮助人体杀菌，提高免疫力，韭黄中的硒这种微量元素还能抗衰老 。韭黄炒肉的做法已经介绍完了，大家有没有学会呢？
推荐阅读
- 炒菜放什么调料最好吃怎么做 炒菜放什么调料最好吃
- 萝卜干炒油渣冷了怎么加热 萝卜干炒油渣
- 芝士炒年糕的做法 芝士年糕最简单的做法
- 炒熟的黑芝麻怎么吃 吃黑芝麻的方法
- 黄豆芽怎么炒好吃 简单又好吃的黄豆芽做法介绍
- 爆炒虾尾几分钟能熟 大虾尾煮几分钟熟
- 香芋 香芋怎么炒
- 墨鱼干怎么炒着吃好吃 墨鱼干怎么炒
- 爆炒肉末千张图片大全 爆炒肉末千张
- 炒墨鱼干的做法 炒墨鱼干的做法视频