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南沙参 ， 为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根 。分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地 ， 下面就一起来看看南沙参的营养价值吧！南沙参的营养成分沙参每100克嫩叶含水分74克 ， 蛋白质0.8克 ， 脂肪1.6克 ， 碳水化合物16克 ， 钙585毫克 ， 磷180毫克 ， 胡萝卜素5.87毫克 ， 尼克酸0.7毫克 ， 维生素C104毫克 。另外 ， 根中三萜、类皂甙、沙参皂甙 ， 又含葡萄糖及淀粉 。
化痰益气《重庆堂随笔》：沙参清肺 ， 肺气肃则下行自顺 ， 气化咸借以承宣 ， 故清肺药皆通小水 。喻氏谓有肺者有溺 ， 无肺者无溺 ， 可以勘破机关 。
益胃生津南沙参又能养胃阴 ， 生津止渴 ， 并清胃热 。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证 。本品养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参 。但本品兼能补益脾气 ， 对于胃阴脾气俱虚之证 ， 有气阴双补之效 ， 对热病后期 ， 气阴两虚两余热未清不受温补者 ， 尤为适宜 。多与玉竹、麦冬、生地等养胃阴、清胃热之品配伍 ， 如益胃汤（《温病条辨》） 。
养阴清肺【南沙参的营养价值 北沙参的营养价值】 明代李时珍在《本草纲目》中说：“沙参甘淡而寒 ， 其体轻虚 ， 专补肺气 ， 因而益脾与肾 ， 宜之” 。南沙参清热养阴 ， 润肺止咳 。主治气管炎 ， 百日咳 ， 肺热咳嗽 ， 咯痰黄稠 。
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