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桑葚是一种营养价值较高的水果 ， 不但鲜吃十分甘甜美味 ， 还可以用来制酒 ， 其滋味也非常特别 ， 但桑葚酒属于果酒 ， 很多人都不知道桑葚酒用什么酒泡好呢？是不是普通的白酒就可以呢？桑葚酒用什么酒泡好用50度以上的高浓度酒泡好 。
白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒 ， 其具有以酯类为主体的复合香味 ， 一般越是高度的白酒其香味越浓郁 ， 用来浸泡桑葚这种水果类食物制酒 ， 可提升整体风味 ， 而且白酒酒精浓度越高杀菌效果越高 ， 做成的桑葚酒保质期也越长 。
桑葚可以用高粱酒泡吗可以 。
其实高粱酒就是生产白酒的主要原料 ， 以高粱酿造白酒 ， 在我国古代就已经很流行了 ， 其高粱白酒以其色、香、味号称 ， 如常喝的畅销酒饮江小白 ， 就是酿造生产的一种自然发酵并蒸馏的高粱酒品牌 ， 选择浓度高一些的高粱酒是完全可以用来泡桑葚的 。
怎样泡桑葚酒比例是多少桑葚和酒的比例是1:3 ， 也就是说1斤桑葚泡3斤白酒 ， 也有用1:5的比例泡酒 ， 但风味不如1:3的香浓味美 ， 具体制酒方法可参考以下步骤：
1、准备材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液 。
2、将桑葚放在清水中进行清洗（动作要非常柔和 ， 以免碰伤桑葚） 。
【桑葚酒用什么酒泡好 怎样泡桑葚酒比例是多少】 3、拣出洗破、碰伤的桑葚 。
4、放在通风的地方将桑葚表面的水分晾干 。
5、用盆子装桑葚 ， 用木槌子将桑葚打碎 。
6、将冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起 。
7、倒进干净的坛子中进行发酵 ， 坛口要绝对密封 。
8、发酵完成后将酒液进行过滤 ， 过滤渣滓后继续密封保存 。
不用酒泡的桑葚酒的制作方法不直接用酒 ， 采用原始制酒的方法 ， 在里面加入适量的桑葚一同发酵 ， 可做出最为纯正的桑葚酒 ， 风味极佳 。
原料：桑椹5斤、糯米2斤、酒曲2包左右 。
做法
1、将桑椹洗净 ， 控干后捣成汁 。
2、糯米浸泡 ， 洗净后蒸熟 。
3、将蒸好的糯米放到筛子中 ， 用勺子搅拌 ， 凉至不烫手的温度 。
4、取桑椹汁煮沸 ， 与糯米饭搅匀 ， 加入酒曲适量搅匀 ， 装入瓦坛内发酵即可 。
泡了8年的桑葚酒还能喝吗不能喝 。
一般来说 ， 自酿桑葚酒泡15天左右就能喝了 ， 其保存时间大约是1-2个月 ， 放太久会影响风味 ， 而且容易滋生细菌发生变质现象；如果是商场购买的桑葚酒 ， 包装上会有详细的保质期 ， 大多是1-2年 ， 开瓶后应尽快饮用完 ， 如果已经保存8年的桑葚酒 ， 其酒饮味道、品质都是有问题的 ， 继续饮用对健康有害 ， 是不能喝的 。
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