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1、汤圆在冰箱里拿出来以后 ， 最好在常温下放置一会 ， 冷冻层会把汤圆馅料冻成冰块 ， 直接下锅很容易“露馅” 。两个鸡蛋在碗中打散 ， 尽量多打一会出泡 ， 枸杞泡水 ， 米酒5勺碗中备用 。
2、煮汤圆 ， 这道甜汤最重要的就是食材的下锅顺序 ， 先煮汤圆 ， 不要放米酒！米酒煮的时间长会发酸 ， 很多人都是这一步弄错了 ， 中火煮上3分钟左右 。
3、下米酒 ， 等到汤圆都浮起来的时候 ， 可以将米酒倒入锅中（这里也可以加入一些藕粉勾芡 ， 做出来的米酒汤圆蛋花汤是那种粘稠状的） ， 加入泡好的枸杞 ， 中火煮两分钟 。
4、加入鸡蛋 ， 加鸡蛋前先关火 ， 火关了以后 ， 将鸡蛋慢慢的倒入锅中 ， 并用汤勺顺着一个方向搅动让鸡蛋散开 。
【米酒汤圆甜汤的做法是什么呢 米酒汤圆甜汤的做法是什么呢】5、加糖调味 ， 出锅盛出前 ， 加入适量的糖调味 ， 搅拌均匀后即可出锅 。
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