文章插图
1、面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） 。填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 。
【怎样做泡芙? 怎么样做好泡芙】2、烤箱设定到200度的温度 。预热 。
3、外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次 ， 备用 。
4、在锅内放入黄油和水 ， 盐 ， 砂糖加热 ， 并用打蛋器搅拌 ， 黄油全部融化后 ， 转小火加入面粉 。
5、用力搅拌大约5分钟左右 ， 锅底有薄膜出现时关火 。
6、在锅内还有余热时 ， 放入1/3打散的鸡蛋 ， 用打蛋器迅速搅拌 ， 搅拌均匀之后 ， 将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内 ， 并搅拌均匀 。
7、搅拌至如图成糊状时 ， 就可放入裱花袋 ， 在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状 。
8、手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头 。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾 。
9、用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了 。取出 ， 待凉 。
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