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1、鱼香肉丝 ， 材料：猪里脊肉500g ， 黑木耳50g ， 笋1根 ， 胡萝卜1根 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 油45ml ， 腌肉汁：料酒15ml ， 酱油15ml ， 淀粉5ml ， 水15ml ， 鱼香汁：酱油15ml ， 醋20ml ， 糖20g ， 淀粉10ml ， 水20ml 。
2、里脊肉切丝 ， 用腌肉汁腌上;蔬菜也切丝;葱 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒切末 。
3、烧热一口锅 ， 倒入30ml油 ， 加入肉丝滑炒 ， 肉丝变色后出锅 。
4、锅冲洗干净 ， 加入剩下15ml油 ， 加入葱姜蒜泡椒末炒2分钟 。
5、蔬菜丝炒软之后加入肉丝翻炒 ， 再倒入鱼香汁 ， 就可以了 ， 与杂粮饭和蔬菜搭配着吃 ， 就是完美的一餐 。
【怎么做既简单又好吃的午餐 怎样做简单又好吃的午餐】6、里脊肉切丝时要顺着纹路切 ， 不要把肌肉纤维切断 。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纤维尽量切断 ， 改善口感 。里脊的质感已经很嫩 ， 如果再将肌肉纤维切断 ， 炒完之后就会变成一锅肉碎 ， 而不是肉丝 ， 切记!
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