文章插图
1、原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黄3个、蛋白3个、红糖40g；
2、首先用破壁机 ， 将小米打成细腻的粉末；
3=然后在碗里加入牛奶、色拉油 ， 搅拌成乳膏状 ， 将乳化液倒入蛋黄中 ， 小米粉过筛 ， 加入蛋黄液中；
4、蛋清加柠檬汁 ， 分三次加入红糖进行打发 ， 打发至湿性偏干状态即可；
5、接下来将蛋白霜和蛋黄糊混合 ， 倒入锅中 ， 用保鲜膜封住；
【如何蒸出细腻的红糖小米糕呢 如何蒸出细腻的红糖小米糕】6、最后放入烤箱中 ， 蒸汽模式30分钟 ， 然后关机焖5分钟即可 。
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