文章插图
1、糖醋汁不用番茄酱也可以 ， 用白糖和米醋即可 ， 糖醋的比例大概3：1 ， 这样做的酸甜汁也很好吃 ， 会比番茄汁做的酸甜汁更清爽一点 。
2、糖醋里脊的做法：里脊肉适量、鸡蛋1个、盐、料酒少许、白糖、米醋、生抽少许、生粉一小碗左右 。
3、里脊肉切条或切丁放入碗中 ， 大小看个人喜欢 ， 不要太细太小了；
4、碗里加鸡蛋一个 ， 盐少许（咸淡看个人喜欢） ， 料酒少许抓匀 ， 腌制约20分钟；
5、准备一碗生粉 ， 将腌制好的里脊肉放入碗中裹粉 ， 要均匀些糖醋里脊；
6、准备锅 ， 加入油 ， 油热后油炸（肉不要过早进锅） ， 炸熟后捞出 ， 将油尽量沥干糖醋里脊；
7、油炸一遍时大约的颜色 ， 若里脊肉太多 ， 可以分好几次吃 ， 不吃的里脊肉先分出 ， 等凉了后放冰柜里冷冻 ， 等待下次油炸一遍再吃；
8、油更热时将要吃的里脊肉第二遍油炸 ， 炸至金黄即可捞出备用；
9、将锅里的油倒出后接下来是做糖醋汁了 ， 糖醋比例3：1；
10、一小碗的生粉和水约1：1混合备用 ， 不要太稀；
11、锅不洗 ， 小火加热 ， 加少量水 ， 加入糖约2-3勺左右 ， 若喜欢更甜的可加多些 。等锅里的水冒泡稍微变颜色后（变微黄）加入醋（也是烧面的勺子一半左右 ， 若喜欢更酸的也可加更多） ， 然后加入少许生抽上色 ， 不要太多 ， 否则颜色太重 。
【没有番茄酱怎么做酸甜汁 没有番茄酱怎么做酸甜汁窍门】12、加入备好的水和粉 ， 转大火勾芡收汁 ， 注意汁不要太浓不要太稀 ， 等一小会后然后加入炸好的里脊肉 ， 在锅里翻炒均匀后出锅 ， 最后加入几颗葱花便可完成
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