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阳澄湖大闸蟹是出了名的好吃，那么，阳澄湖大闸蟹食用的最佳时间是什么时候，今年阳澄湖大闸蟹几月份开湖呢？阳澄湖大闸蟹最佳时间9-10月 。
“秋风起，蟹脚痒”每年公历的9月份开始吃阳澄湖大闸蟹，此时母蟹最为肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用母蟹的最佳时机，等到10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美 。
阳澄湖大闸蟹几月份开湖一般在9月份中下旬开湖 。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年夏末或者秋初公布当年阳澄湖大闸蟹的开湖日期，这个日期通常在中秋节前后，阳澄湖大闸蟹盛名在外，抢不到也是有的，这时候可以尝试下其他大闸蟹，秋天的蟹味道比较鲜美，其他地区的蟹也是可以的 。
2019年阳澄湖大闸蟹没有了谣言 。
为了保护阳澄湖水域，现在一直在“退养还湖”因此，现在每一年阳澄湖湖里出产的大闸蟹一直在减产，减产而已并不是断产，而且，广义的阳澄湖大闸蟹指的是阳澄湖水域产出的大闸蟹，因此，生长在阳澄湖水域的大闸蟹都可以叫做阳澄湖大闸蟹，包括塘蟹，因此，大可不必担心没有阳澄湖大闸蟹可以吃 。
大闸蟹哪里最有名除了阳澄湖大闸蟹外，太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹（江苏·高邮市）、固城湖大闸蟹（江苏·南京市高淳区）、军山湖大闸蟹（江西·进贤县）、梁子湖大闸蟹（湖北·鄂州市）、盘锦大闸蟹（辽宁·盘锦市）、五河大闸蟹（安徽·五河县）、武昌湖大闸蟹（湖北·武汉市）等都很不错 。
香辣大闸蟹的做法材料：大闸蟹、调味品 。
做法： 1、大闸蟹清理干净 。
2、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香 。
3、加入大闸蟹进行煸炒 。
4、倒入花椒、料酒、白糖调味 。
5、加入一大勺清水 。
6、开大火炒5分钟 。
7、加入黄瓜条再炒五分钟后出锅 。
【阳澄湖大闸蟹最佳时间 阳澄湖大闸蟹几月份开湖】 8、装盘食用 。
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