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1、食材：虾100g，鸡蛋2个，胡萝卜一根，虾皮适量，紫菜适量，云吞皮500g，猪肉300g 。
2、胡萝卜打碎，葱花切末，鸡蛋炒凝固后切条备用，猪肉打成肉泥，加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、蚝油、生粉、鸡粉往一个方向搅拌上劲，虾仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一会，肉末，胡萝卜，肉末，葱花顺着一个方向搅拌上劲 。
3、搅拌好的馅放入云吞皮中收好 。
【紫菜鸡蛋云吞面的做法窍门 紫菜鸡蛋云吞面的做法】4、水烧开后放入面条煮1分钟 。
5、放入云吞煮2分钟至浮起来 。
6、碗中加入紫菜，虾皮，少许盐，一勺生抽，葱花，香油，放入汤水，煮好的云吞面搅匀即可 。
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