文章插图
【鱼香茄子怎么做 鱼香茄子怎么做最好吃】鱼香系列的川菜，最主要的辅料是郫县豆瓣 。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香 。
文章插图
1、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根 。
文章插图
2、先把茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。
文章插图
3、姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花 。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量 。
文章插图
4、在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出 。
文章插图
5、再在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油 。然后放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可 。
文章插图
推荐阅读
- 田螺嵌猪肉 田螺嵌肉怎么做
- 青豆汤怎么做是绿色的 青豆汤怎么做
- 苏子叶酱菜的做法 苏子叶麻酱叶面怎么做
- 木耳牛肉馅的调法 牛肉木耳馅饺子怎么调馅
- 燕窝怎么炖是正确的 燕窝怎么炖是正确的做法
- 怎样制作油豆泡 自己在家怎么做油豆泡
- 怎么样炒茄子既简单又好吃 如何炒茄子更好吃
- 虾子怎么做才好吃? 虾子怎么做既简单又好吃
- 怎么做手抓羊排才好吃 怎么做手抓羊排才好吃视频
- 怎么做土豆炒饭既简单又好吃 土豆片炒饭怎么做好吃