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步骤1
准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克 。
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步骤2
驴肉洗净备用 。
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步骤3
小葱切葱花 。
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步骤4
大葱切片 。
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步骤5
干辣椒切段 。
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步骤6
姜切片 。
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步骤7
首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用 。
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步骤8
然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀 。【酱驴肉的做法 河间酱驴肉的做法】
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步骤9
接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开 。
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步骤10
接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟 。
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步骤11
最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可 。
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