【腊猪肝的做法 腊猪肝的做法及配料窍门】
文章插图
1、主料：猪肝5000g 。
2、辅料：盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml 。
3、猪肝放入清水中浸泡40分钟 。
4、泡好的猪肝切成5厘米宽的条 。
5、切好的猪肝控一下水分 。
6、把控过水的猪肝放入盆中加入盐 。
7、充分的搅拌均匀 。
8、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时 。
9、腌制好的猪肝继续控一下水分 。
10、再放入盆中加入白砂糖 。
11、充分的搅拌均匀 。
12、再盖上保鲜膜腌制至少12小时 。
13、腌制好的猪肝控水 。
14、倒入高度白酒 。
15、搅拌均匀腌制12小时 。
16、腌制好的猪肝再控一下水分 。
17、在将每条猪肝分别用棉线穿起来 。
18、挂起放在阴凉通风长晾4到7天 。
19、晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。
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