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咸鸭蛋是一种特色的腌制类蛋制品 ， 风味独特 ， 营养丰富 ， 有时候会碰到臭了的咸鸭蛋 ， 那么 ， 咸鸭蛋有点臭还能吃吗？咸鸭蛋有点臭还能吃吗不能吃 。
咸鸭蛋变臭是因为细菌大量繁殖 ， 导致咸鸭蛋变质而发出恶臭 ， 即使将这种发臭的咸鸭蛋高温烹饪后 ， 细菌和毒素依然存在 ， 食后会引起恶心、呕吐等不适 ， 因此 ， 咸鸭蛋蛋黄变黑 ， 散发异常臭味 ， 就不能再吃了 。
吃了臭咸鸭蛋怎么办看情况而定 。
咸鸭蛋中的臭味是含有硫化氢成分 ， 有一定毒性 ， 若吃了臭咸鸭蛋后没有出现明显不适 ， 可以多喝热水 ， 促进新陈代谢 ， 加速体内毒素的排出 ， 如果吃了臭咸鸭蛋后 ， 出现了腹泻、腹痛等肠胃不适 ， 并且情况持续加重 ， 建议尽快去医院检查 。
生咸鸭蛋怎么保存阴凉处保存 。
腌制好的咸鸭蛋中含有大量的盐分 ， 虽然不容易坏 ， 但在保存的时候 ， 要注意避免蛋内水分的流失 ， 以免咸鸭蛋味道太咸 ， 一般来说 ， 腌制好的生咸鸭蛋 ， 适合放在阴凉的地方 ， 要避免阳光直接照射 ， 如果是用黄泥腌制的咸鸭蛋 ， 应该要保持泥土湿润 ， 这样更利于储存 。
白酒腌制咸鸭蛋的做法材料
鸭蛋20个 ， 盐400克 ， 水2500毫升 ， 高度白酒80克 ， 花椒5克 。
做法
1、将鸭蛋清洗干净 ， 晾干水分；
2、锅中放水 ， 放入盐和花椒；
3、大火烧开至盐全部融化 ， 彻底放凉；
4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
5、倒入白酒80g ， 再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋；
6、倒扣一个塑料盘子 ， 避免鸭蛋浮起来 ， 放置阴凉的地方；
7、存放30天后 ， 即可煮熟食用 。
咸鸭蛋煮多久可以吃15分钟左右 。
【咸鸭蛋有点臭还能吃吗 吃了臭咸鸭蛋怎么办】 一般来说 ， 用开水煮咸鸭蛋只需要8分钟左右即可 ， 而用冷水煮可能需要20~30分钟 ， 但要注意 ， 咸鸭蛋不能煮久了 ， 以免破坏营养成分 ， 咸鸭蛋煮好后 ， 用漏勺捞起来 ， 若蛋壳上的水很快就干了 ， 就说明咸鸭蛋煮熟了 。
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