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1、用料：蛤蜊20个、土豆1个约300克、洋葱（白皮）1/2个、水600毫升、鲜奶油150毫升、牛奶70毫升、面粉20克、黄油10克、盐、胡椒粉、糖少许、白葡萄酒或白兰地5毫升（可不放） 。
2、蛤蜊泡在盐水里吐沙 。
3、锅里放入600毫升水煮沸 ， 放入蛤蜊 ， 等蛤蜊壳全部打开后 ， 捞出奶油 。
【奶油蛤蜊汤做法教程】4、煮蛤蜊的水备用 。
5、洋葱切丁和黄油一起炒拌至透明 ， 再加入面粉翻炒 。
6、在翻炒洋葱的锅里加入蛤蜊水 ， 再加入土豆丁大火煮 ， 直至土豆软烂 。
7、转小火 ， 加入蛤蜊、牛奶、鲜奶油煮5-10分钟 ， 加入白葡萄酒（可不放） ， 煮到一定浓度加入盐、胡椒粉、糖调味即可 。
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