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韭菜的风味独特，适量的食用还可以给身体补充营养，蚬子肉味鲜美，和韭菜一起炒着吃能更好的发挥营养价值，那么韭菜炒蚬子怎么做好吃呢?韭菜炒蚬子怎么做好吃材料：韭菜、蚬子肉、蚝油、油、花椒面
做法：
1、我们是可以将韭菜切段，然后是将锅烧热，放入油、花椒面 。
2、油热后，放入蚬子肉翻炒;蚬子炒熟，再放入韭菜翻炒均匀 。
3、倒入蚝油;韭菜翻炒均匀至软熟即可 。
韭菜炒蚬子起什么作用韭菜是铁、钾和维生素A的上等来源，也可以很好的补充身体维生素C，韭菜里面含有一种硫化物是可以很好的杀菌消炎，对于提高身体的免疫力有很好的作用，也可以帮助吸收维生素B1及维生素A 。蚬子含有丰富的蛋白质和多种维生素以及钙、磷、铁、硒，这些物质都是身体所需要的营养物质，可以很好的增强造血功能，对于恢复肝功能也是有很好的作用 。
蚬子和什么炒好吃小白菜炒蚬子 材料：小白菜、鲜蚬子、青红柿子椒、色拉油、精盐、白糖、姜末、蒜蓉、老抽
做法：
1、小白菜洗净待用;青红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形块;
2、蚬子反复冲洗干净，入沸水锅中，放入精盐，汆水，去壳留肉备用;
【韭菜炒蚬子怎么做好吃 韭菜炒蚬子起什么作用】 3、炒锅内放油烧热，放入蒜蓉、姜末爆香;
4、放入小白菜煸炒片刻，再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟 。
5、最后撒入精盐调味，拌匀即可 。
蚬子肉炒鸡蛋 材料：蚬子肉250g、鸡蛋4只、料酒2汤匙、橄榄油4汤匙、姜末1茶匙、盐适量
做法：
1、将解冻的蚬子沥干水，倒入2汤匙料酒搅拌均匀，腌制一会 。
2、大碗中打入四只鸡蛋，搅打均匀，将腌制的蚬子肉倒入蛋液中，连同剩余的料酒一起 。
3、撒入适量的盐调味，将盐、蛋液、蚬子肉搅拌均匀 。
4、向不粘锅中倒入4汤匙量的橄榄油烧热，倒入1茶匙量的姜末 。
5、当姜末开始发出滋滋声的时候，向热油中倒入蛋液混合体 。
6、待蛋液凝固就可以盛出了，大概炒5分钟 。
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