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【紫米做米饭必须提前泡吗多久 紫米做米饭必须提前泡吗】1、做紫米饭需要浸泡 。紫米属于糯米类 , 这类米熬制出来的粥 , 软糯适口 , 口感极佳 。通过浸泡可以让紫米充分吸收水分 , 便于熟透 , 紫米外层种皮有一种紫色物质 , 这也是为什么叫紫米的缘由 , 故紫米的浸泡时间要远远长于普通大米 。
2、紫米是水稻的一个品种 , 属于糯米类 , 仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培 , 是较珍贵的水稻品种 , 分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀 , 颜色紫黑 , 食味香甜 , 甜而不腻 。
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